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    陶瓷酒壇對黃酒儲存的重要性簡介
    發布時間:2019.11.09 新聞來源:淄博市龍興陶瓷有限公司
      黃酒酒壇子通常是用粘土燒成的,酒壇的內外都涂有搪瓷。因此,雖然酒是儲存在罐子里的,但它并沒有完全與空氣隔離。酒壇子會滲入微量空氣,罐子里的氧氣也會與酒中的各種化學物質緩慢反應。正是陶瓷酒壇獨特的“微氧”環境和壇內白酒的“呼吸功能”,促進了黃酒在儲藏過程中的陳釀和成熟,越陳越香。
      陶瓷酒壇的新壇是用來盛滿成品酒的。新壇最好先灌滿“壞”(半成品),再灌滿成品酒。原因是新壇有許多缺陷,容易泄漏,不利于黃酒的老化,也容易造成酒質量的惡化。另外,由于新壇剛被燒毀,壇墻上的毛孔較多,直接流失酒精也是一個因素。
      陶瓷酒壇中主要有三個方面:一是存放建筑堆疊,一年中翻房,勞動強度大,二是外觀粗糙,外觀不美觀,消費等級不提高;三是占地面積大,黃酒儲藏損失大。黃酒越多,成本越高,價格也越貴。

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